segunda-feira, 11 de janeiro de 2010

Doces como todos os sonhos devem ser...




Neste Natal os sonhos foram sem dúvida dos meus doces preferidos!
Doces, leves, fofos e com aquele sabor típico e delicioso que só os fritos de Natal têm, agradaram tanto que por altura dos Reis voltei a fazê-los, desta vez só para os de casa.
Enquanto os fritava, aquele cheirinho quente e bom a fritos doces, fez-me fazer um pequeno desvio da tradição gastronómica portuguesa e acabei a comer os sonhos com uma chávena de chocolate quente, ou para ser mais exacta a molhar os sonhos no chocolate quente e cremoso, como de estivesse a comer churros...Uma delícia!...
Experimentem e rendam-se totalmente!




*Receita adaptada do livro "Cozinha tradicional portuguesa" de Maria de Lourdes Modesto


Ingredientes:
5 ovos
200 gr. de farinha
50 gr. de amido de milho ( maizena )
30 gr. de açúcar
50 gr. de manteiga
4 dl. de água
1 casca de limão
Pitada de sal

Para a calda:
4 dl. de água
200 gr. de açúcar
1 casca de limão
1 casca de laranja
1 pau de canela





Preparação:
Leva-se a água ao lume num tacho com o sal, a casca de limão e a manteiga.
Assim que levantar fervura, tira-se o tacho do lume e juntam-se as farinhas previamente peneiradas, mexendo bem até estas estarem totalmente incorporadas.
Leva-se o tacho novamente ao lume e vai-se mexendo a massa até esta se desprender das paredes e fundo do tacho formando uma bola.
Põe-se a massa numa taça e vai-se mexendo com a colher de pau até arrefecer totalmente o que ainda demora algum tempo.
Depois juntam-se os ovos um a um, batendo entre cada adição, cada ovo tem que estar totalmente envolvido na massa antes de se juntar o próximo.
Fritam-se colheradas pequenas de massa em óleo quente que depois se baixa de intensidade para não queimar os sonhos.
As colheradas devem ser pequenas porque os sonhos crescem bastante.
Conforme vão fritando, os sonhos dão cambalhotas no óleo quente e a cada cambalhota furam-se os sonhos com um garfo de dentes finos ou então uma agulha de croché.
Eu costumo furá-los a cada volta que dão até pararem de fritar pois assim ficam bem grandes e firmes.
Quando estão prontos o óleo à sua volta acalma e os sonhos quase param de fritar, è sinal que está na hora de os tirar da fritura e escorrê-los em papel de cozinha.
Para fazer a calda colocam-se todos os ingredientes num tacho e leva-se a ferver por quinze minutos.
Deixa-se a calda arrefecer um pouco e regam-se os sonhos com ela.
Se preferirem podem somente polvilhar os sonhos com açúcar e canela. Print Friendly and PDF

14 comentários:

Moira disse...

Os sonhos são bons, apesar de o meu marido adorar a mim passan-me ao lado, como mas não sou maluda por eles.
Mas as tuas tigelas são fantásticas, muito fofinhas :)

Angela disse...

Têm muito bom aspecto! Cá na Madeira, os sonhos são mais tradicionais da altura do Carnaval, juntamente com as malassadas :)

Odete disse...

Tento evitar frituras, mas esses sonhos estao uma tentacao, parecem super fofinhos.
Lindas tigelinhas!

bjs

ameixa seca disse...

Cá em casa também se fazem sonhos mas esta receita é mais rica. Devem ficar excelentes :)

»¤Þ䵣䤫 disse...

Que lindos, apaixonantes, e esses potinhos, amei! Bjinhos e uma ótima semana ;D

argas disse...

Que lindos!!

Eu é que não me dou mt bem com os fritos :| bjinhos

Isabelocas disse...

Os teus sonhos estão fantásticos, faço sempre no Natal como um e fico satisfeita, mas agora apetecia-me...
Bjs

mindolina disse...

No conozco los "sueños"pero por lo que he leido deben de estar riquisimos.Los probare seguro.

Marina disse...

Confesso que este foi o grande gap do meu Natal! Nunca fiz sonhos!
Estes ficaram lindos, estão a pedir uma trinca! Várias!
As tuas fotografias são sempre muito bonitas. Essas tacinhas são um mimo!
É tudo 5 estrelas!
Beijinhos.

PS - Acho que levo daqui + 1 receita... Ai, ai, Mónica! Agora é altura para dietas e tu mostras isto! Não resisto...

Babette disse...

Que fantástico: a receita, as fotos... e as tacinhas!... Podemos saber como te vieram parar à mão?... sou doida por tacinhas e afins...
Babette

Vina disse...

Ai que bem comia eu agora um desses sonhos! E a idéia de os molhar no chocolate quente deixou-me a babar ainda mais!!! Isso não se faz!! Beijinhos.

manjericota disse...

Nunca fiz sonho, adoro eles, mas acho muito trabalhoso. Daria tudo por um desses ai....kkk :)

Bjos,
Dani

risonha disse...

que lindos estão... até parece que querem saltar do monitor directamente para a minha boca.

isabel disse...

Eu já me rendi às fotos! Que sonho de sonhos!
beijinhos!

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