segunda-feira, 28 de maio de 2012

Muffins de morango e manjerona # Strawberry and marjoram muffins




Por vezes, quando acordo mais cedo do que as galinhas e a imagem de carneirinhos a saltarem vedações, não tem o efeito sedativo que era suposto ter, eu cozinho. O forno é quase sempre meu cúmplice nestas sessões madrugadoras. Tachos e sertãs não são para aqui chamados. E as manhãs, ainda frescas desta Primavera que nos tem dado um pouco das quatro estações, pedem, entre outras coisas, muffins.

Adoro a luz e a frescura da manhã. Começar o dia cedo com a casa ainda silenciosa e já a cheirar a muffins, aromáticos e frutados. Sair para o jardim e fotografar ainda com as folhas cobertas de orvalho. Desenhar sombras ténues e reflexos suaves numa torre de muffins. Para depois voltar à cozinha e fazer de conta que o dia acabou de começar...






In english
Sometimes, when I wake up earlier than the chickens, and counting sheep jumping over a fence, doesn´t have the sedative effect that was supposed to have, I cook. The oven is often my accomplice in these early morning sessions. Pots and pans are not called for here. And the still fresh mornings of this Spring that has been giving us a bit of the four seasons, ask, among other things, for muffins.

I love the morning light and freshness. Starting the day early, with the house still in silence, and yet already  filled with the scent of freshly baked muffins, aromatic and fruity. Going out into the garden and shooting with the leaves still covered with dew. Drawing faint shadows and soft reflections in a muffin tower. And then return to the kitchen and pretend that the day has just  begun...








Muffins de morango e manjerona

A manjerona é uma daquelas ervas que têm um perfume muito especial e que na minha opinião combinam muito bem com morangos, seja em bolos, queques ou muffins.

Ingredientes: 12 muffins
350 g de farinha sem fermento
100 g de farinha de trigo integral
160 g de açúcar amarelo
1, 1/2 colher de chá de fermento em pó
125 g de manteiga sem sal derretida
375 ml de leite
2 ovos
320 g de morangos cortados em quartos
Um raminho de manjerona, só as folhas (cerca de 60), bem picadas
Açúcar em pó

Preparação:
*Pré-aqueça o forno a 190 º, marca 5 do fogão a gás.
*Forre uma forma de 12 muffins com caixinhas de papel.
*Numa taça junte o açúcar com as farinhas peneiradas e com o fermento.
*Noutra taça misture o leite, a manteiga, a manjerona e os ovos batidos.
*Junte a mistura líquida aos secos e envolva sem bater e sem mexer demasiado, deve ficar com grumos.
*Por fim junte rapidamente os morangos sem mexer demasiado.
*Verta a mistura nas formas e leve ao forno por 30 minutos, ou até que um palito inserido saia seco.
*Deixe arrefecer e sirva polvilhados com açúcar em pó.



Strawberry and marjoram muffins

Marjoram has a very special scent, that in my opinion combines heavenly with strawberries, when used in cakes, cupcakes or muffins.

Ingredients: 12 muffins
350 g flour (not self rising)
100 whole-wheat flour
160 g brown sugar
1, 1/2 tsp baking powder
125 g melted unsalted butter
375 ml milk (room temperature)
2 eggs (room temperature)
320 g strawberries cut into quarters (room temperature)
A small bunch of fresh marjoram, just the leaves (about 60 leaves), finely chopped
Icing sugar for dusting

Preparation:
*Preheat the oven to 190º, gas mark 5.
*Line a 12 muffin tin with paper cases.
*In a bowl mix the sugar with sifted flours and baking powder.
*In another bowl combine milk, butter, marjoram and eggs.
*Mix the dry ingredients with the wet ones folding slowly, without over doing it, the batter should be lumpy.
*Finally fold in the strawberries.
*Bake for 30 minutes or until a wooden stick inserted in the middle comes out clean.
*Let them cool a bit and give them a generous dust of icing sugar.


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13 comentários:

EstáVento disse...

Haverá melhor maneira de começar o dia?...bjs

Ana

sabores com contraste disse...

Lindos, lindos, lindos!!!!! :)

Susana Antunes disse...

Por cá isso acontece quando estou em casa... Levanto-me com as galinhas sem a cara metade dar conta e vou arrumar a casa... mas nunca pensei ir para a cozinha... hum... parece-me perfeito... ;)
E gostei muito dos teus muffins...
Têm uma textura suave... e irresistível...
Obrigado por partilhares...
Beijinhos nossos e boa semana... ;)

Rita disse...

Que começo de manhã maravilhoso. O cheirinho a estes muffins logo pela manhã dá ânimo para o resto do dia. :) Ficaram lindos e devem ser uma delícia. Gosto imenso de morango em doces. Um beijinho e boa semana!

Ondina Maria disse...

Tendo em consideração que uma das minhas saladas favoritas leva morangos e manjericão, estes queques têm tudo para serem os meu novos favoritos :)

Tânia disse...

Doce tentação :)

Diogo Marques disse...

Manjerona ? Nunca comi, mas fiquei intrigado :)

Como sempre, receita e fotos perfeitas, fico sempre de boca aberta quando aqui entro...aberta e a salivar :D

Lume Brando disse...

Estes muffins são de ficar com água na boca, Mónica :)
Também sofro de uma paixão assolapada pelo Minho e por isso adorei o post anterior sobre esta região fantástica. Caminha diz-me imenso, passo lá férias todos os anos e ainda o ano passado estive no Mosteiro de S. João d'Arga, a caminho da 'Arte na Leira'...

Um beijinho
Teresa

Babette disse...

Adoro o silêncio de quando a casa é só minha. Mas só por saber que passados minutos ou poucas horas o barulho de todos juntos se vai instalar. Estes Muffins ficaram irresistíveis!
Babette

Vera disse...

quando acordo cedo também gosto de preparar um pequeno almoço especial. os teus bolinhos têm optimo aspecto e as fotografias estão maravilhosas, como sempre.

Inspiração Inesperada disse...

Isso sim, é começar bem o dia :)

Elsa disse...

Palavras para quê? Deliciosos :D

Bjs**

Holländische Übersetzung disse...

Very interesting combo - strawberry and majoran! ...And wonderful pictures!!!

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