quarta-feira, 10 de julho de 2013

Salada de Verão # Summer salad






Digo sempre que sou uma pessoa de Outonos e de Primaveras amenos. Os extremos climatéricos nunca me assentaram  bem. Entro em cada novo Verão sempre com um misto de emoções. Por um lado o calor aborrecido e sufocante que me dá vontade de hibernar bem escondida debaixo de uma sombra fresca, à espera que passe, apenas que passe. Mas por outro lado a abundância da estação que me traz algumas das minhas frutas preferidas: as ameixas, doces, firmes e sumarentas e as meloas perfumadas que sabem tão bem e que me lembram que mesmo para mim, o Verão tem o seu "lado solar": piqueniques, pés descalços na erva fresca e dias de céu azul passados no campo ou na praia. E é assim, sem mais, que aos poucos vou baixando a guarda e entro sem pressas num novo ritmo. Reaprendo a viver o Verão. E volto uma vez mais aos sítios de sempre. E leio mais uma vez aquele livro. E vejo mais uma vez os meus filmes de sol e de mar. E faço saladas assim, com frutas e folhas verdes, marisco, queijo feta e molho de iogurte, limão e hortelã. Misto de doce e salgado e de texturas macias e estaladiças. Frescura, sabor e beleza, tudo o que faz uma salada deliciosa como esta. Tudo o que eu quero numa salada de Verão.




In English
I always say that I am a person of mild Autumns and Springs. The climatic extremes never really suited me. I enter each new Summer with mixed emotions. On one hand the dull and stifling heat, that makes me want to hibernate well hidden under a fresh shadow, waiting for it to pass, just pass. But on the other hand there´s the bounty of the season that brings me some of my favorite fruits: plums, sweet, firm and juicy and fragrant melons that taste so good and remind me that Summer has a "bright side", even for me:  picnics, bare feet on fresh grass and blue sky days spent in the countryside or at the beach. And is like so and without more that I little by little start lowering the guard and enter unhurried in a new rythm. I learn once more to live the Summer. And return to same old places. And read again this book. And watch one more time my sun and sea movies. And I make salads like this one, with fruits and leafy greens, seafood, feta cheese and lemon, mint, yogurt sauce. Mix of sweet and savory and crunchy and soft textures. Freshness, flavor and beauty, all that makes a delicious salad like this one. All that I want in a Summer salad.











Salada de meloa com ameixas, folhas verdes, pepino, marisco e feta, com molho de iogurte, limão e hortelã


Ingredientes:
Meloa Cantaloupe  e meloa Galia, cortadas em fatias
Folhas verdes (alfaces, agriões, etc)
Queijo Feta com azeitonas e chili (usem feta simples se preferirem)
Pepino
Ameixas doces qb mas ainda firmes
Camarões
Mexilhões
Folhas de hortelã para guarnecer
Molho (base):
250 g iogurte natural
1 colher de sopa de sumo de limão
1 colher de sopa de azeite
2 colheres de sopa de hortelã picada
1 colher de chá de mel
Pitada de sal


Preparação:
*Numa taça misture todos os ingredientes para o molho, junte só uma pitada de sal porque o sumo de limão por si só já tempera o iogurte. Misture bem e guarde no frio até à hora de servir.
*Num prato grande ou travessa disponha as fatias de meloa e por cima espalhe as folhas verdes, o pepino, as ameixas cortadas em 4, o marisco, o queijo feta esfarelado e umas folhinhas de hortelã.
*Sirva fresco mas não gelado, com o molho de iogurte ao lado para que cada um se sirva à vontade.





Melon salad with plums, green leaves, cucumber, seafood, feta and lemon, mint, yogurt sauce


Ingredients:
Melon (charentais and Ha´ogen) cut into slices
Leafy greens (lettuce, watercress, etc.)
Feta cheese with olives and chili (use plain feta if you prefer)
Cucumber
Plums - sweet but not to much and still firm, cut into 4 pieces
Shrimps
Mussels
Mint leaves to garnish
Lemon, mint, yogurt sauce (base):
1 cup yogurt
1 tbs lemon juice
1 tbs olive oil
2 tbs chopped mint
1 tsp honey
Pinch of salt


Preparação:
*In a bowl mix all the ingredients for the sauce, add just a pinch of salt to enhance the flavors but not to much, the lemon juice also gives the sauce a kick. Keep in the fridge until needed.
*Put some slices of melon, as many as you want, into a big plate. Scatter some leafy greens, the crumbled feta cheese, the plums, cucumber, shrimp and a few mint leaves on top.
*Serve fresh but not ice cold, with the lemon, mint, yogurt sauce aside so everyone can serve themselves.




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7 comentários:

Ondina Maria disse...

Também sou assim, de primveras e outonos mas acabo sempre por me render às delícias do verão. E também por cá temos as saladas com legumes e fruta, com texturas macias e crocantes, como que a contrastar com esta dualidade de sentimentos perante a estação que a maioria prefere. Ai o cheirinho das meloas maduras, é qualquer coisa de divinal... Gostei desta sugestão para me inspirar em mais uma das muitas saladas que aparecem cá por casa e que nem sempre são partilhadas em registo fotográfico :)

Partilhando Sabores e Receitas disse...

Não há nada como as delícias do verão! Para mim é uma época fantástica!
Esta salada junta ingredientes muito saborosos!

Vanda Maio disse...

Para mim esta é a melhor época do ano (adoro calor), traz óptimos sabores :)

Momentos Editados disse...

Que bela saladinha. Para mim quanto mais cor melhor! ;)

Anónimo disse...

Hello Mónica,

What a gourgeous salad. I absolutely love your blog and your photos are just amazing! Your work is truly inspiring. Thank you for that.

xx
Kelly

Mafalda disse...

que maravilha e que fresquinha.. :)
bjs

Rochelle Ramos disse...

I too, am not a fan of summer. If it weren't for fresh fruits and vegetables in such abundance I think I'd go hide in a cave for 4 months!

What a beautiful way to use summer's produce in a salad such as this. With the melons, I think even my son would be happy :)

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